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01 原材料采购

原料采购地一致性,保证原材料的绿色无污染,均经质量保证为符合卫生要求;对检验合格的原料严格执行使用期限要求。

02 前处理

原材料的采购达不到要求或不符合标准的原料予以扣款;对检验合格的原料,仓管员应核对品名、规格、数量,点收入库。

03 筛选

层层筛选,保证口味的统一性。

04 熬酱

各种调味料要按照配方准确称量后,按顺序边搅拌边均匀熬煮,使其熬出特有的香味,再将其装入不锈钢桶内。

05 杀菌

机械罐装保持在85℃以上的温度中罐装。

06 包装

经检验合格的纸箱,按规格要求装箱后用胶带封箱;保持包装材料仓库清洁、干燥、通风。