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生抽与老抽的区别是什么?

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人气:-发表时间:2015-07-17 21:11【

生抽和老抽的区别主要在颜色和浓度上。生抽酱油一般颜色偏浅,没有老抽稠,适合凉拌、炒菜等。老抽颜色较深,浓度较大。在生产工艺中通常会用到焦糖色。主要用于红烧菜、炖菜等。